Gan: Ở gan acetaldehyde tiếp tục phân hủy thành acetate vô hại. Tuy nhiên lượng rượu bia mà gan phân hủy được có giới hạn. Khi đó lượng acetaldehyde tích tụ nhiều sẽ gây vã mồ hôi mặt đỏ và buồn nôn.

Dẫn truyền thần kinh: Rượu bia làm tăng họat động GABA (gamma aminobutyric) và ức chế ảnh hưởng của glutamate, khiến thông tin truyền đi trong não bộ chậm hơn so với bình thường

Đối với hạch hạnh nhân: Rượu bia gây ức chế hoạt động hạch hạnh nhân (có nhiệm vụ đưa cảnh báo khi con người gặp nguy hiểm) khiến bạn liều lỉnh hơn bao giờ hết.
Thùy trán trước: khi nồng độ cồn trong máu là 5g/100cc, thùy tráng trước bắt đầu “say” và mất tự chủ , làm bạn rơi vào trạng thái “cận thị rượu”, chỉ nhìn thấy tương lai gần và tìm cách thỏa mãn ham muốn bản thân

Tiểu não: Rượu bia phá vở hệ thống họat động của tiểu não, khiến bạn đi đứng lọang choạng, nói líu lưỡi và phản ứng chậm hơn
Trí nhớ: Nếu nồng độ cồn trong máu là 15ml/100cc, bạn bắt đầu không thể ghi nhớ những gì đã làm trong ngày. Khi ở ngưởng 20ml/100cc là lúc bạn mất đi khỏang 50% trí nhớ ngắn hạn.
Trung tâm phản xạ quan trọng: Vùng này kiểm soát các phản ứng như: hắt hơi, nôn, thở…nếu nồng độ cồn trong máu vượt quá 35ml/100cc bạn sẻ tử vong.
Miệng: Các enzyme trong nước bọt ở miệng không phân hủy được thành phần của rượu bia khi xâm nhập cơ thể mà xuống thẳng dạ dày
Dạ dày: Rượu bia bị phân hủy từ ethanol thành các acetaldehyde (chất rất độc) . Mặt khác do hàm lượng calo cao nên chúng gây ra cảm giác no giả.

Hệ miễn dịch: Rượu bia gây ức chế khả năng tấn công vi khuẩn và phòng ngừa bệnh tật của hệ miễn dịch trong ít nhất 24 giờ nên người bị say rượu rất dể bị trúng gió..

Bài tiết: Rượu bia làm co tế bào, hormone vasopressin- giúp thân lọc lại nước cho cơ thể bị ức chế nên người uống rượu bia hay mót… tiểu
Dương vật: Nồng độ cồn trong máu từ 8-10g/100cc đủ làm giản nở mach máu, khó duy trì sự cương cứng, tuy nhiên, do thùy của trán trước của não ức chế nên nhiều người cảm thấy hưng phấn và khoái cảm hơn trong quan hệ.
Xương khớp: Rượu bia làm suy yếu sự trao đổi chất, gia tăng acid uric nguyên nhân của bệnh gout. Người uống rượu bia cũng thường cảm thấy đau nhứt, mỏi xương khớp.
Tóm lại: lượng rượu bia uống mỗi ngày không quá 25ml cồn 40 độ, nếu trên mức khuyến cáo sẽ đem lại những tác hại không lường cho sức khỏe.