Protein:

Tóc được cấu tạo nên bởi chất sừng keratin - một loại protein cứng. Nếu bữa ăn của không được cung cấp đủ protein, tóc sẽ mọc chậm và yếu hơn. Tóc có khỏe hay không phụ thuộc rất nhiều vào chất liệu cần cho sự bồi bổ có mặt trong món của bữa ăn.

Tuy nhiên, không phải tất cả các loại protein đều giống nhau. Protein động vật, như thịt, trứng và sản phẩm từ sữa có chứa tất cả những loại acid amin cần thiết mà cơ thể không thể tự sản xuất ra được và để hình thành protein hoàn chỉnh. Còn protein thực vật có nhiều trong các loại cây lương thực, quả hạch, hạt ngũ cốc và các loại đậu, nhưng lại không chứa đầy đủ các acid amin cần thiết. Bởi thế, việc kết hợp những món ăn có chứa đạm thực vật và động vật nhất định sẽ cung cấp đầy đủ những loại acid amin cần thiết cho mái tóc.

Omega-3:

Chế độ ăn uống giàu omega-3, acid béo thiết yếu cho cơ thể, sẽ nuôi dưỡng và tăng độ ẩm cho những sợi tóc khô, dễ gãy, giúp da đầu hết khô, ngứa, và làm giảm nguy cơ mắc bệnh vảy nến, gàu hoặc eczema. Nguồn thực phẩm giàu omega-3 nhất là cá, hạt lanh và một số loại quả hạch. Cá trích có lượng omega-3 lớn nhất, tiếp theo là cá thu, cá hồi và cá ngừ. 1/4 chén hạt lanh chứa khoảng 7g omega-3.

Vitamin hỗn hợp nhóm B:

Những loại vitamin nhóm B, đặc biệt là acid folic, vitamin H, vitamin B6 và B12, rất cần thiết cho mái tóc phát triển khỏe mạnh. Sự thiếu hụt vitamin nhóm B có thể gây ra hiện tượng tóc yếu, rụng nhiều, mọc chậm và dễ gãy. Thức ăn giàu vitamin B sẽ khắc phục những vấn đề đó cho mái tóc.

Nguồn cung cấp vitamin B có trong bơ, măng tây, atisô, củ cải đường, cam, bông cải xanh, bắp cải Brussels, rau bina, đậu tươi, đậu nành, đậu xanh, đậu lăng, gà tây...

Kẽm và đồng:

Cả hai khoáng chất này đều rất quan trọng làm cho một mái tóc chắc và khỏe. Vì kẽm cần thiết cho sự tăng trưởng và phục hồi các mô trên khắp cơ thể, kể cả tóc. Sự thiếu hụt kẽm có thể làm tóc chậm mọc, rụng nhiều và lắm gàu.

Đồng là một thành phần của melanin - sắc tố được tìm thấy trong tóc và da. Nếu như bị thiếu khoáng chất này, mái tóc sẽ bị bạc màu trước tuổi.

Song nếu như hấp thụ quá nhiều khoáng chất này thì cơ thể sẽ hạn chế khả năng hấp thụ khoáng chất kia. Do vậy, nên cung cấp đủ cả hai kẽm và đồng để duy trì cân bằng khoáng chất trong cơ thể.

Các thực phẩm giàu kẽm bao gồm đạm động vật, tôm, cua, sò, hến, đậu phộng, hạt bí ngô, đậu xanh, và mầm lúa mì. Còn đồng có chủ yếu ở gan và hàu - hai loại thực phẩm mà hầu hết chúng ta không hay ăn thường xuyên. Nhưng đừng lo vì có rất nhiều thực phẩm khác chứa đồng phổ biến hơn như là atisô, bơ, chuối, tỏi, các loại đậu, nấm, quả hạch, các loại hạt, khoai tây, mận, củ cải, đậu nành, cà chua, và ngũ cốc nguyên hạt.

Nước:

Nước cũng là “chất dinh dưỡng” cần thiết và quan trọng nhất cho mọi tế bào trong cơ thể. Thiếu nước không chỉ khiến miệng khô rát mà còn làm tóc bị “khát”. Việc mất nước mãn tính có thể khiến làm cho da và da đầu khô.

Thật vậy, dù có tắm nhiều đến đâu thì vẫn không thể cung cấp đủ nước cho cơ thể mặc dù da cũng có khả năng hấp thụ nước một phần. Song cách duy nhất mà đơn giản đó là hãy uống thật nhiều nước. Hầu hết các chuyên gia đều khuyên nên uống 8 ly nước mỗi ngày. Nếu như người nghiện cà phê, lại càng nên uống nhiều nước để cân bằng lượng nước trong cơ thể (do cà phê làm lợi tiểu). Vì thế, đừng quên uống một ly nước sau khi uống một tách trà, một tách cà phê hay sô-đa.

BS. HOÀNG XUÂN ĐẠI