1. Củ dền

Nghiên cứu của các nhà khoa học Đại học Wake Forest (Mỹ) cho rằng, củ dền chứa chất chống ôxy hóa tên gọi acid alpha-lipoic. Chất này có thể làm hạ mức đường trong máu, tăng độ nhạy insulin, ngăn ngừa sự mất cân bằng ôxy hóa ở bệnh nhân đái tháo đường giúp tăng cường sự ôxy hóa ở não, làm chậm lại quá trình mất trí nhớ ở người già.

Ngoài ra, chất choline có trong củ dền còn giúp cải thiện giấc ngủ, tốt cho trí nhớ và đặc biệt là tăng vận động cơ.

Ngoài ra nó còn giúp duy trì cấu trúc màng tế bào, hỗ trợ cho sự dẫn truyền xung thần kinh, tham gia vào quá trình hấp thu mỡ và giảm bớt sự viêm mạn tính.

2. Khoai lang

Khoai lang có lẽ là loài củ được yêu thương rất nhiều vì vừa ngọt bùi lại giàu dưỡng chất.

Trong khoai lang rất giàu beta-carotene, selenium, anthocôanin, vitamin A, vitamin C và vitamin E. Do đó, nếu muốn cơ thể có nhiều chất chống ôxy hóa để tăng cường sức khỏe, phòng bệnh, chống lão hóa thì không nên bỏ qua loại thực phẩm này.

Vitamin C, vitamin B6, beta-carotene và mangan trong khoai lang giúp khoai lang có tính kháng viêm rất cao, làm mờ vết thâm, phòng chống bệnh mãn tính không lây.

Ăn khoai lang 1-2 lần/tuần sẽ giúp cung cấp nhiều sinh tố có lợi, chất khoáng, chất xơ.

3. Củ cải đỏ

Betanin và vulgaxanthin trong củ cải đỏ có khả năng chống ôxy hóa, chống viêm và giải độc.

Củ cải đỏ cũng rất tốt cho thị lực và các mô thần kinh.

Đồng thời, các chất chống ôxy hóa trong củ cải đỏ còn có thể ngăn chặn khối u phát triển và giám sát sự phát triển của tế bào bất thường.

Do vậy, nó đặc biệt có tác dụng trong việc phòng chống ung thư vú, tuyến tiền liệt, phổi, ruột kết và ung thư thận.

Ảnh minh họa

4. Cà rốt

Trong cà rốt chứa 1 lượng phong phú beta-carotene, selenium, lutein, vitamin A, vitamin C và vitamin E.

Cà rốt có nhiều màu như: đỏ, vàng, tía, cam... và cả màu trắng. Và mỗi loại có một lợi ích khác nhau.

Cà rốt đỏ có chứa lucopen, một dạng caroten có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim và ung thư. Cà rốt vàng giàu xantofin, bổ cho mắt. Cà rốt tía có chứa một loại sắc tố antoxian có tác dụng như chất chống ôxy hóa mạnh. Lutein có nhiều trong cà rốt màu cam, một trong những sắc tố hoàn thành sắc màu của điểm đen trong võng mạc người.

Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý là không nên ăn quá nhiều cà rốt vì lượng carorten có trong cà rốt sẽ không thể chuyển hóa thành vitmin A, gây ứ đọng ở gan, gây ra những chứng bệnh vàng da, ăn không tiêu, mệt mỏi.

Ảnh minh họa

5. Củ tỏi

Có một loại củ giàu chất chống oxy hóa, được xem như một loại kháng sinh tự nhiên được biết đến trong nhiều thế kỷ. Đó là củ tỏi.

Ảnh minh họa

Tỏi giữ cho trái tim của chúng ta khỏe mạnh hơn bằng cách giảm cholesterol và huyết áp.

Nó tăng cường hệ miễn dịch, giúp lưu thông máu và có một vai trò quan trọng trong việc phòng chống ung thư.

Tỏi cũng giúp giữ cho tính đàn hồi và làm chậm quá trình lão hóa cho làn da.

Đây là những chất chống ôxy hóa tự nhiên tốt nhất của thiên nhiên có thể cung cấp cho cơ thể.

Với những công dụng trên, tỏi xứng đáng là loại gia vị tuyệt vời mà thiên nhiên đã ban tặng cho con người.

Tiểu Bùi

Theo tạp chí Sống Khỏe